Planificación de la producción en el Combinado Lácteo Santiago

Abstract

 En este trabajo se diseñó un Procedimiento de planificación, programación y control de la producción en el cual se consideraron todos los aspectos técnicos y organizativos que intervienen en la planificación. Se hace uso delos métodos de balance, normativo y una variante del Algoritmo General para el cálculo de las capacidades. Este procedimiento está soportado en una innovadora aplicación informática diseñada para asistir a estudiantes, técnicos y especialistas en las etapas de planificación. El procedimiento se aplicó en el Combinado Lácteo de Santiago de Cuba para planificar la producción del año 2016. Como resultado se obtuvo una innovación de tipo organizacional que permite que el Plan de Producción considere la capacidad real de las plantas. Para su evaluación se compararon el plan de producción elaborado y el confeccionado por la empresa con los datos reales de producción del primer trimestre del año para determinar las brechas existentes.